A recompensa por perseguir coelhos e arrancar ervas daninhas

Pela equipe do JournalTrib.com | em 06 de junho de 2023

Por Steve Andrist

Dependendo da hora do dia e da época do ano, meu amigo Mike Jacobs sempre tem uma xícara de café quente, uma cerveja gelada ou uma boa taça de vinho pronta e esperando sempre que visitamos filhos e netos em Grand Forks e precisamos de uma pausa para algum tempo Boomer.

A tarde de sexta-feira da semana passada estava ensolarada e perto de 90 quando parei, então há pouco mistério quanto à bebida escolhida para o dia.

Provavelmente também era previsível, com o calor chegando prematuramente depois que os remanescentes do inverno ultrapassaram suas boas-vindas apenas um mês ou mais antes, que nossa conversa acabaria se voltando para os jardins.

Eu sou um tipo de jardineiro chomp-at-the-bit. Depois que a neve derreter e alguns belos dias de primavera criarem expectativas, estou pronto para plantar sementes. Mais de uma vez vivi para me arrepender do plantio em meados de maio. Às vezes até no final de maio.

Mike tira sua sabedoria de jardinagem da tradição do ex-governador de Dakota do Norte. Art Link, que defendeu a máxima de que você pode começar a plantar seu jardim em 1º de junho, mas não um dia antes.

Este ano, graças ao inverno que durou muito tempo depois que alguém estava disposto a receber, quase cumpri a agenda do governador. A maioria dos nossos vegetais foi para o solo em 25 e 26 de maio.

No fundo do meu coração, eu sabia que poderia estar pressionando mais uma vez, mas não pude resistir. E este ano a Mãe Natureza me fez parecer mais gênio do que tolo.

Plantas delicadas de tomate e pimenta sobreviveram a algumas fortes tempestades de vento e prosperaram com as chuvas oportunas que vieram com elas. Eles estavam rapidamente prontos para a proteção e suporte de gaiolas de arame.

Verduras – alface, espinafre e couve – brotaram no solo menos de uma semana depois de plantadas. Surpreendentemente, ervilhas, feijões, beterrabas e couve-rábano também. Apenas as cenouras demoraram, como sempre fazem, antes que minúsculos cabelos verdes começassem a se esticar para o sol.

A entrada deste ano em nosso espaço "vamos tentar algo novo e diferente", erva-doce, foi um pouco mais lenta para romper, mas o pacote de sementes havia avisado que seria o caso, observando que normalmente leva de 10 a 14 dias para germinar.

A erva-doce é conhecida por seu sabor suave de anis. Portanto, é atraente para aqueles de nós que gostam de alcaçuz preto.

Nossa primeira experiência com erva-doce foi há dois anos, quando colhemos algumas plantas no mercado de um fazendeiro. Uma busca tardia no ano passado por sementes ou plantas iniciais não teve sucesso, então começamos a busca no início deste ano e encontramos sementes e plantas.

O funcho é na verdade da família da cenoura, mas seria difícil dizer se não fosse pelas folhas que se formam no topo da planta semelhantes.

Existem três partes principais do funcho - as folhas, os talos semelhantes ao aipo e o bulbo, que sai do solo como uma beterraba branca. Todas as três partes da planta são comestíveis. O bulbo pode ser consumido cru, onde oferece seu sabor mais forte de anis. Para um sabor mais doce e suave, também pode ser torrado.

Os talos podem ser usados ​​como aipo, refogados com cebola e outros vegetais para pratos ou caldo de sopa. Muitos cozinheiros também jogam os talos no vapor ou no líquido fervente durante a fervura do camarão ou do caranguejo.

As folhas podem ser usadas como erva, para dar o leve sabor de alcaçuz, ou em saladas, como guarnições ou como ingrediente do pesto.

A semente de erva-doce é uma erva comum, embora venha de uma planta diferente, relacionada àquela que produz bulbos, caules e folhas.

Neste ponto, nosso sucesso no cultivo de erva-doce ainda é incerto. Mas se funcionar, sintonize no próximo outono para algumas ideias de receitas. A essa altura, estaremos comendo nossa fartura de BLTs, creme de feijão verde com torrada, borscht e até berinjela com queijo parmesão. Essas estão entre as muitas razões pelas quais vale a pena perseguir coelhos e arrancar ervas daninhas da jardinagem.

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